Visar: 1 - 10 av 12 RESULTAT
Kompasskurs
Recept - varmrätter

Dragonfisk

INGREDISENSERca 400 gram torsk eller sej50 gram smör eller margarin1 msk dragonrivet skal från1 ½ citron5 dl cremé fraishesaltpeppar1 fiskbuljongtärningca ½ liter vatten GÖR SÅ HÄR: Skär fisken i 1-2 cm tjocka skivor och lägg i en kastrull. Häll över vattnet och tillsätt fiskbuljong samt lite salt och peppar. Låt koka upp och koka på …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Räkor i stark sås

INGREDIENSER 1 kg oskalade räkorsmör eller margarin1 tsk curry1-2 pressade vitlöksklyftor1 krm cayennepeppar2 msk tomatpuré1 tsk soya2 dl crème fraiche GÖR SÅ HÄR: Skala räkorna Smält smöret i en kastrull, tillsätt curry, vitlök och peppar. Låt fräsa väldigt lätt någon minut, men tänk på att curry bränner lätt! Tillsätt övriga ingredienser och låt allt bli …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Färsrulle med fetaostfyllning

INGREDIENSER500-600 gram nötfärs½ dl ströbröd1 msk potatismjöl1 ½ dl vatten1-2 ägg1 tsk salt1-2 krm peppar1 msk soja FYLLNING:ca 100 gram grekisk fetaost6 marinerade soltorkade tomater½ kruka basilika (alt. ½ paket frusen basilika) Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten. Rör ner köttfärs, ägg, salt och peppar. Lägg ut bakplåtspapper eller plastfolie på …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Kalkonwallenbergare med citronpuré, smörstekt äpple och ärtpesto

INGREDIENSER:1 citron40 gram Grana Padano250 gram gröna ärter500 gram kalkonfärs1 kg potatis2 röda äpplen½ förpackning salladslök1 vitlöksklyfta2 äggulor1 tsk flytande Honung2 msk + 2 ½ dl mjölkOlivolja1 tsk saltSmör2 msk ströbröd2 krm svartpepparGÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200°C. Skala och koka 1 kg potatis mjuk i lättsaltat vatten. Blanda ströbröd, 2 msk mjölk, äggulor, …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Lax i ugn

INGREDIENSERcirka 400 gram lax2 dl creme fraishe140 gräddädelost2-3 msk rivet citronskal1-2 msk hackad persilja1.2 msk hackad dillsmörsaltpepparcitronpeppar GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnsfast form och lägg ut laxbitarna. Gör ett snitt i varje laxbit och krydda med salt och citronpeppar. Blanda creme fraishe, ost, citronskal, persilja och dill i en skål. …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Tacolåda

INGREDIENSER: 1 paket philadelphiaost1 dl creme fraishe4 hg köttfärs1 pkt tacokrydda1 röd paprikariven ost GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda philadelphiaost och creme fraishe i en bunke, bred ut över botten i en ugnsfast form. Gör i ordning tacoköttfärs enligt instruktionerna på kryddpaketet (vatten brukar dock inte behöva tillsättas). Bred ut köttfärsen …

Kompasskurs
Recept - efterrätter

Chokladcheesecake på cookiebotten

8 bitar Botten: 250 g chocolate chip cookies75 g rumsvarmt smör Fyllning:200 g mörk choklad (ca 70 %)1 burk kesella300 g färskost av philadelphiatyp2 ägg1 ½ dl socker Till servering:Körsbärssylt Vispad gräddeGör så här: Sätt ugnen på 175°C. Klä bottnen av en form med löstagbar kant (cirka 22 cm i diameter), med bakplåtspapper. Smörj formens …

Kompasskurs
Dagbok

Trött kontorsråtta

Så har jag hunnit göra lite över en månad på Trafikverket med kontorstider och hela paketet. Det är fortfarande väldigt ovant att vara uppe tidigt varje morgon och ha måndag till fredag uppbokad varje dag. Efter 20 år som skiftarbetare sitter det liksom i ryggmärgen att ha minst en vardag ledig varje vecka, att oftast inte behöva vara uppe tidigt mer än 3-4 dagar i sträck – men framförallt att slippa trängas med alla andra, utan att kunna välja att åka till stan när det är som minst folk i farten.