Din tankesmedja i etern
Mat tillhör mina stora passioner i livet, jag formligen älskar mat. Jag kan stå i timmar vid spisen och kombinera maträtter, liksom avnjuta dessa med något gott att dricka till i lika många timmar till. Så självklart måste jag ha en kategori i detta ämne!
Under många år har jag levt ensam och inte haft några som helst problem med ensamheten. Som jag varit inne på tidigare, har jag inga problem att göra saker på egen hand. Får jag inte tag i någon att gå på bio, krogen eller restaurang med så gör jag det själv – och det är …
När jag bestämt mig för att börja plugga gjorde jag ett gediget efterforskningsarbete innan jag bestämde mig för vad jag skulle plugga till. Jag beställde hem utbildningskataloger från olika högskolor och universitet och läste på om olika utbildningar. Slutligen stod det mellan två utbildningar, nämligen kock eller sjökapten. Det var helt enkelt de två utbildningar …
Ibland undrar jag hur jag fick i mig mat på den tiden jag vara singel. Jag har alltid haft ett matintresse och tyckt att mat ska vara lite mer än bara bukfylla. Men på senare tid har jag börjat tycka att det är fantastiskt tråkigt att laga mata när jag är ensam. När jag är gräsänkling, blir det i princip alltid hämtmat av något slag. Jag har liksom noll inspiration och noll ork att laga mat ensam, det tar verkligen emot. Istället pular jag med en massa annat tills klockan är så mycket att det är ogörligt att ställa sig vid spisen, klockan skulle helt enkelt bli för mycket innan maten var klar.
Ett och ett halvt kilo på cirka tre veckor kan jag nu skryta med i viktnedgång. Och det känns faktiskt riktigt, riktigt bra. Det är ingen stor viktnedgång, men större än det varit för mig på mycket, mycket länge. Det är ingen nyhet att jag behöver gå ner i vikt, men jag har slarvat gränslöst mycket med vad jag stoppat i mig. Det har varit mycket sötsaker, fikabröd och öl – lite för mycket för mitt eget bästa. Till det har kommit ansenliga mängder hämtmat av olika slag. Visserligen är det inte särskilt ofta det blir hämtmat som pizza och hamburgare, utan oftare thaimat, sushi och kinamat. Men ändock hämtmat och ganska stora portioner.
Jag brukar försöka vara ekonomisk när det gäller det allra mesta. Jag jämför priser på abonnemang och försäkringar och försöker hålla kostnaderna nere när det gäller det allra mesta. Men är det något som gärna får kosta, så är det just mat. Jag är väldigt noga när det kommer till mat, jag försöker tänka på vad jag stoppar i mig. Inte bara av hälsoskäl, utan även för det ska vara gott och roligt att äta. Jag är inte den som steker några pannkakor eller lite korv en fredagskväll till exempel.
Är det något jag har svårt att förstå, så är det de personer som enbart ser mat som bukfylla och ingenting annat. Jag kan verkligen inte tänka mig att bara slänga ihop något slarvigt som till exempel pannkakor när det är helg. Även till vardags ska maten vara en av höjdpunkterna enligt mig. Även om jag inte gör någon festmåltid en måndag, så ska det vara lite roligare än något som man bara slänger ihop bara för att bli mätt.
I våras började vi prenumerera på färdig matkasse, som kommer med jämna mellanrum. I matkassen kommer färdiga recept och de råvaror man behöver för varje middag. Fruktansvärt behändigt och vi har verkligen varit supernöjda med prenumerationen. Det är så lätt att halka in i gamla spår och bara laga samma rätter som man alltid har lagat. Vi har haft några ”paradnummer” som vi varvat med varandra, men det har liksom blivit ungefär samma rätter som man lagat vecka ut och vecka in. Det blir i längden ganska tråkigt och enahanda.
Vi är båda matintresserade och tycker om att lägga lite extra tid och energi på middagsbestyren, framförallt de helger vi är lediga båda två. Någon gång i våras började vi tycka att det kändes väldigt tråkigt och enahanda, vi kom oss liksom inte riktigt för att testa nya rätter och utan gled alltid tillbaka på våra beprövade recept som vi lagat i alla år. Så det var liksom på tiden att testa något nytt och få lite ny inspiration. Några av de maträtter vi fått kommer vi inte laga igen, men det finns några recept som vi kommer laga igen – som vi skriver ut och sätter in i en speciell pärm med bra recept.
Det är nog tur att man inte vet allt som sker i köttindustrin för att framställa livsmedel åt oss människor. Jag tror att man annars blivit lätt illamående. Personligen är jag köttätare, men hör till dem som skulle ha svårt för att livet av ett djur. Jag skulle absolut inte kunna tänka mig att jobba som till exempel slaktare. Det närmsta jag kommer är att jag inte har något emot att fiska, men där går också min gräns. Och jag är fullt medveten om dubbelmoralen i det hela, det rimmar trots allt ganska illa. Egentligen borde alla vi köttätare göra studiebesök i köttindustrin för att med egna ögon se vilken typ av industri det faktiskt är man stödjer genom sina matvanor.
Jag har varit matintresserad under större delen av mitt vuxna liv och i princip alltid lagat mat från grunden. Det är sällan jag köpt halvfabrikat och jag har varit duktig på att ta med matlåda till jobbet. Under många år levde jag ensam, men det hindrade mig inte från att vara ambitiös i köket. Jag har haft väldigt svårt att förstå dem som nöjt sig med pannkaka eller korv och makaroner en lördagskväll, utan helgmaten har varit nästintill helig och jag har då ansträngt mig lite extra i köket. Jag är uppvuxen i en familj, där maten varit helig framförallt helgmiddagarna varit något utöver det vanliga.