allkonstnarenIngredienser
Laxbiffar
4 portionsbitar laxfilé
1 ägg
1 hackad gul lök
1 lime – rivet skal och saft
1 urkärnad röd chilipeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Aioli
2 vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 ägg
2 dl rapsolja
1 tsk rivet limeskal
salt & peppar
GÖR SÅ HÄR
- Mixa alla ingredienserna till laxbiffarna i matberedare (kniv) till färs. Forma färsen till biffar och stek i smör, cirka två minuter på varje sida på ganska hög värme.
- Alla ingredienser till aiolin ska hålla samma temperatur. Lägg alla ingredienserna i en hög skål och sätt ner stavmixern i botten. Kör tills aiolin gått ihop. Aiolin kan förvaras i kylskåp i upp i till en vecka om allt inte går åt. Till servering är cirka två 2 msk/portion lagom.
- Servering: Lägg bladgrönsaker på tallriken och ringla lite olivolja och flingsalt ovanpå. Lägg laxbiffarna ovanpå med två klickar aioli bredvid. Alternativt kan laxen serveras med ugnsrostade rotfrukter eller kokt potatis.
Upptäck mer från Kompasskurs
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
