allkonstnarenIngredienser
Laxbiffar
4 portionsbitar laxfilé
1 ägg
1 hackad gul lök
1 lime – rivet skal och saft
1 urkärnad röd chilipeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Aioli
2 vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 ägg
2 dl rapsolja
1 tsk rivet limeskal
salt & peppar
GÖR SÅ HÄR
- Mixa alla ingredienserna till laxbiffarna i matberedare (kniv) till färs. Forma färsen till biffar och stek i smör, cirka två minuter på varje sida på ganska hög värme.
- Alla ingredienser till aiolin ska hålla samma temperatur. Lägg alla ingredienserna i en hög skål och sätt ner stavmixern i botten. Kör tills aiolin gått ihop. Aiolin kan förvaras i kylskåp i upp i till en vecka om allt inte går åt. Till servering är cirka två 2 msk/portion lagom.
- Servering: Lägg bladgrönsaker på tallriken och ringla lite olivolja och flingsalt ovanpå. Lägg laxbiffarna ovanpå med två klickar aioli bredvid. Alternativt kan laxen serveras med ugnsrostade rotfrukter eller kokt potatis.
