Halloumistroganoff

4 portioner

Ingredienser

2 msk rapsolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
400 gram haloumi
1 msk tomatpuré
2 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver
1 förpackning krossade eller passerade tomater (á 500 gram)
1 dl vispgrädde
½ dl vatten

Gör så här

1. Skala, dela och hacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och haloumi i större tärningar.
2. Fräs haloumin i hälften av oljan på hög värme tills den får färg. Lyft upp och lägg åt sidan.
3. Tillsätt resten av oljan och fräs lök, vitlök och paprika tills löken mjuknar.
4. Tillsätt tomatpuré och kryddor. Låt fräsa ytterligare någon minut.
5. Blanda ner haloumi, tomater, grädde och vatten.
6. Koka upp och låt sjuda ca 15 minuter under lock. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
7. Servera stroganoffen med ris, gryn eller pasta.