Shanghai noodles med sesamstekt fläskfärs, ingefära och salladslök

4 portioner

Ingredienser

Woksås

1 tsk sesamolja
3 vitlöksklyftor
2 msk socker
4 msk japansk soja
2 dl vatten

Nudelwok

200 gram äggnudlar
1 knippe salladslök
1 tumme ingefära
300 gram morötter
1 röd paprika
1 tsk sesamolja
500 gram fläskfärs
1 msk vetemjöl
salt
chiliflakes

Till servering

1 lime

Gör så här

1. Woksås: Blanda ihop sesamolja, pressad vitlök, socker, japansk soja och vatten i en skål.
2. Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola i kallt vatten.
3. Förberedelser: Skär den vita delen av salladslöken i centimeterstora bitar. Finstrimla den övre gröna delen av salladslöken. Skala och finhacka ingefära. Finstrimla morötter och strimla röd paprika.
4. Nudelwok: Hetta upp sesamolja i en wok eller stekpanna. Fräs fläskfärs cirka sex minuter, tills den börjar bli frasig. Krydda med lite salt. Tillsätt ingefära, paprika, den vita delen av salladslöken och morot. Fräs ytterligare två minuter. Pudra ner vetemjöl och blanda runt. Blanda ner woksås och nudlar, woka ihop cirka en minut. Smaka av med salt och chili flakes.
5. Klyfta limen. Strö salladslök över woken och servera med limeklyfta.