Visar: 1 - 10 av 14 RESULTAT
Kompasskurs
Recept - varmrätter

Spagetti con polpette

Ingredienser 4 portioner 40 gram vitt, mjukt bröd utan kanter2 msk mjölk800 gram blandfärs2 vitlöksklyftor, pressade1 tesked torkad timjansalt och pepparoliv- eller rapsolja till stekning1 liten gul lök4 matskedar torrt vitt vin5 deciliter passerade tomater4 portioner spagettifinriven parmesanost till servering Gör så här: Låt brödet dra i sig mjölken. Finfördela brödet med fingrarna. Tillsätt färs, …

Recept - varmrätter

Kroppkakor

INGREDIENSER Smet:700 gram potatis (helst King Edward)1,5 deciliter potatismjöl3 äggulor50 gram smör1 tsk salt  Fyllning:400 gram rimmat sidfläsk1 gul lökkryddpeppar GÖR SÅ HÄR: Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress ned i en bunke och låt svalna något. Rör i potatismjöl, äggulor, smör och salt. Blanda till en smidig deg. Skär fläsket till fyllningen i …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Laxbiffar med limeaioli

Ingredienser Laxbiffar 4 portionsbitar laxfilé1 ägg1 hackad gul lök1 lime – rivet skal och saft1 urkärnad röd chilipeppar1 tsk salt1 krm svartpeppar Aioli 2 vitlöksklyftor1 msk limesaft1 msk dijonsenap1 ägg2 dl rapsolja1 tsk rivet limeskalsalt & peppar GÖR SÅ HÄR Mixa alla ingredienserna till laxbiffarna i matberedare (kniv) till färs. Forma färsen till biffar och …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Laxpasta

INGREDIENSER 150 gram kallrökt lax2 dl grädde2 dl vatten2 msk mjöl1 fiskbuljongtärning2 msk gräslöksaft och rivet skal från ½ citronsaltpeppar  GÖR SÅ HÄR: Dela fisken i småbitar. Blanda alla ingredienser utom fisken i en kastrull och låt bli varmt. Tillsätt laxen och krydda med salt och peppar. Servera med pasta och eventuellt en klick röd …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Dragonfisk

INGREDISENSERca 400 gram torsk eller sej50 gram smör eller margarin1 msk dragonrivet skal från1 ½ citron5 dl cremé fraishesaltpeppar1 fiskbuljongtärningca ½ liter vatten GÖR SÅ HÄR: Skär fisken i 1-2 cm tjocka skivor och lägg i en kastrull. Häll över vattnet och tillsätt fiskbuljong samt lite salt och peppar. Låt koka upp och koka på …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Räkor i stark sås

INGREDIENSER 1 kg oskalade räkorsmör eller margarin1 tsk curry1-2 pressade vitlöksklyftor1 krm cayennepeppar2 msk tomatpuré1 tsk soya2 dl crème fraiche GÖR SÅ HÄR: Skala räkorna Smält smöret i en kastrull, tillsätt curry, vitlök och peppar. Låt fräsa väldigt lätt någon minut, men tänk på att curry bränner lätt! Tillsätt övriga ingredienser och låt allt bli …

Kompasskurs
Recept - varmrätter

Färsrulle med fetaostfyllning

INGREDIENSER500-600 gram nötfärs½ dl ströbröd1 msk potatismjöl1 ½ dl vatten1-2 ägg1 tsk salt1-2 krm peppar1 msk soja FYLLNING:ca 100 gram grekisk fetaost6 marinerade soltorkade tomater½ kruka basilika (alt. ½ paket frusen basilika) Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten. Rör ner köttfärs, ägg, salt och peppar. Lägg ut bakplåtspapper eller plastfolie på …