Chicken tikka masala

4 portioner

Ingredienser

600 fram kycklinglårfilé
Basmatiris och eventuellt lime till servering

Marinad

2 dl matyoghurt
2 lagerblad
2 tsk hel spiskummin
1 tsk fänkålsfrön
2 cm kanelstång
1/2 röd chili
2 msk finhackad färsk ingefära
4 gröna kardemummakapslar
4 kryddnejlikor
1 tsk korianderfrön

Tikka masala-sås

1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 msk finhackad färsk ingefära
1 1/2 tsk hel spiskummin
1 1/2 tsk korianderfrön
2 cm kanelstång
1 tsk fänkålsfrön
4 kryddnejlikor
4 gröna kardemummakapslar
1 burk krossade tomater, 400 gram
1/2 dl cashewnötter
2 tsk strösocker
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl vatten
2 msk matyoghurt
smör eller ghee
salt

Gurkraita

1/2 gurka
2 dl naturell yoghurt
salt

Gör så här

1. Skär kycklinglårfiléerna i tre bitar vardera. Mixa alla ingredienser till marinaden med stavmixer. Lägg i kycklingbitarna och marinera ett dygn i kylen.
2. Värm ugnen till 200 grader, Ta upp kycklingarna ur marinaden och lägg dem på en plåt. Strö över 1/2 tesked salt. Stek i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
3. Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Fräs i en gryta tillsammans med kryddorna i några matskedar smör.
4. Tillsätt krossad tomat, cashewnötter och strösocker, koka ihop under cirka fem minuter. Mixa till en slät sås, blanda sedan i vatten och grädde. Krydda med cirka en tesked salt.
5. Koka ihop under cirka 15 minuter under lock. Lägg i kyckling och yoghurt och koka ytterligare 20 minuter.
6. Riv gurkan och kram ur vätskan. Blanda med yoghurt och smaka av med salt. Servera kycklinggrytan med basmatiris, raita och eventuellt en limeklyfta.