allkonstnarenINGREDIENSER
1 färsk ingefära
ca 600 gram laxfilé
1 lime
1 förpackning fryst mango
2 plommon
½ knippe salladslök
1 tomat
2 vitlöksklyftor
2 msk kinesisk soja
1 tsk malen koriander
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
½ tsk salt
1 tsk sambal oelek
3 msk + 1 tsk socker
1 tsk torkad ingefära
2 dl vatten
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 200°C.
Såsen:
- Tärna plommonen, finhacka vitlöksklyftorna och färsk ingefära.
- Fräs allt i lite olivolja. Tillsätt 3 msk socker, soja, sambal oelek och vatten. Låt sjuda 6-7 minuter och mixa sedan till en jämn sås.
Fisken:
- Blanda paprikapulver, torkad ingefära, 1 tsk socker, koriander, och salt.
- Skär laxen i portionsbitar och vänd den i kryddblandningen. Stek laxen så den får stekyta och lägg sedan över den i en ugnsfast form. Tillaga mitt i ugnen tills den blir genomstekt, ca 10-12 minuter.
Sallad:
Tärna tomaten och och finstrimla salladslöken. Blanda i en bunke med den tinade mangon och finrivet skal och lite saft från limen.
Servera allt med jasminris.
