allkonstnaren4 portioner
Ingredienser
1 kg vinterpotatis (10-12 stycken normalstora) av mjölig sort
vatten
salt
3 dl mjölk
1 tsk salt
peppar
2 msk smör eller margarin
2 ägg
muskotnöt
Gör så här
- Skala potatisen och koka den riktigt mjuk i lättsaltat vatten under lock, 20-35 minuter beroende på storlek.
- Värm upp mjölken så att den är het när potatisen är klar.
- Häll av kokvattnet från potatisen. Tillsätt en klick smör och mosa potatisen med elvisp eller potatisstöt.
- Späd med mjölken tills moset får lagom konsistens.
- Låt moset bli kallt. Tillsätt ägg, muskotnöt och eventuellt mer salt.
- Låt smöret bli gyllenbrunt i en stekpanna. Klicka ner smeten i pannan, platta till och stek plättarna i båda sidor.
- Servera med lingonsylt och knaperstekt fläsk eller bacon.
