Potatisplättar

4 portioner

Ingredienser

1 kg vinterpotatis (10-12 stycken normalstora) av mjölig sort
vatten
salt
3 dl mjölk
1 tsk salt
peppar
2 msk smör eller margarin
2 ägg
muskotnöt

Gör så här

1. Skala potatisen och koka den riktigt mjuk i lättsaltat vatten under lock, 20-35 minuter beroende på storlek.
2. Värm upp mjölken så att den är het när potatisen är klar.
3. Häll av kokvattnet från potatisen. Tillsätt en klick smör och mosa potatisen med elvisp eller potatisstöt.
4. Späd med mjölken tills moset får lagom konsistens.
5. Låt moset bli kallt. Tillsätt ägg, muskotnöt och eventuellt mer salt.
6. Låt smöret bli gyllenbrunt i en stekpanna. Klicka ner smeten i pannan, platta till och stek plättarna i båda sidor.
7. Servera med lingonsylt och knaperstekt fläsk eller bacon.