Mild indisk tandoorikyckling med morotsraita och mynta

4 portioner

Ingredienser

Tillbehör

300 gram basmatiris
1 knippe broccoli
20 gram mynta

Tandoorisås

1 gul lök
2 tomater
1 dl vatten
3 klyftor vitlök
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
2 tsk malen ingefära
1 msk olivolja
3 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 krm malen kanel
½ dl matyoghurt

Kyckling

600 gram kycklinglårfilé
salt
svartpeppar
olivolja

Morotsraita

1 morot
1 ½ dl matyoghurt
salt
svartpeppar

Gör så här

1. Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
2. Dela broccoli i små buketter och skiva stammen tunt. Koka i lättsaltat vatten cirka tre minuter.
3. Morotsraita: Skala och finriv morot. Lägg i en skål och blanda med matyoghurt. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
4. Tandoorisås: Grovhacka gul lök och tomat. Lägg i en mixerbunke.
5. Tillsätt vatten, pressad vitlök, spiskummin, paprikapulver, malen ingefära, olivolja, tomatpuré, socker, salt och malen kanel. Mixa med stavmixer till en sås. Rör ner matyoghurt.
6. Kyckling: Strimla kycklinglårfilé (skär inte bort fettet, det smälter i pannan och ger god smak). Krydda kycklingen med salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp lite olivolja i en stekgryta. Bryn kycklingen cirka fyra minuter. Tillsätt tandoorisåsen och låt puttra cirka fem minuter på svag värme.
7. Strö mynta över grytan. Servera tandoorigryta med nykokt ris, broccoli och morotsraita.