Din tankesmedja i etern
Det blir allt mer populärt med ’nose to tail’-matlagning, det vill säga att det blir viktigt att ta tillvara allt som varje djur kan ge, även innanmat och blod. Förr var det en självklarhet, och kanske är det snart så igen? Här kommer receptet på hemlagad blodpudding.Grisblod och nötblod är ofta beställningsvara och är för …
För en väldig massa år sedan var jag på en begravning för en avlägsen släkting som gått bort. Det var en fin och respektfull begravning på alla sätt och vis, men vid ett tillfälle hade jag faktiskt lite svårt att hålla mig för skratt. Det var när prästen skulle prata lite om den avlidne och …
En härligt krämig carbonara med krispigt stekt bacon, parmesanost och len grädde som toppas att nymalen svartpeppar och rucola. Lika god en fredagskväll eller som till lyxlunch på helgen.
Fantastisk gryta till så väl vardag som fest – men som kanske kräver en stund extra i köket. Mustig och smakrik, passar perfekt till ruggiga höstkvällar, vintermiddagar och regniga sommardagar.
Köttbullar i tomatsås med spaghetti. Servera en klassisk, romantisk ”Lady och Lufsen”-rätt. Låt tomatsåsen småkoka under tiden som du gör köttbullarna så hinner den utveckla alla smaker och blir riktigt mustig och god. Och snåla inte med kryddorna, i synnerhet om du tycker om smakrik mat. Sås 400 gram passerade tomater1 burk körsbärstomater1-2 gula lökar2 …
En maträtt som passar lika bra till fest som till vardag. Går att servera med potatis, gräddsås och lingon eller bara stuvade makaroner.
Svensk husmanskost när det är som godast. Serveras med potatis, gräddsås och rårörda lingon.
När jag bestämt mig för att börja plugga gjorde jag ett gediget efterforskningsarbete innan jag bestämde mig för vad jag skulle plugga till. Jag beställde hem utbildningskataloger från olika högskolor och universitet och läste på om olika utbildningar. Slutligen stod det mellan två utbildningar, nämligen kock eller sjökapten. Det var helt enkelt de två utbildningar …
Ska du ha gäster och bjuda på middag? Här är en supergod rätt som är lyxig men ändå till vettig budget. Går dessutom snabbt att laga till!
Härlig paj för dig som vill ha något helvegetariskt med mycket smak. Går säkerligen att variera med andra svampar utefter smak och tillgång. Testa gärna att tillsätta soltorkade tomater och andra kryddor.