Krämig linguine med grillad kycklingfilé och rimmad zucchini

4 portioner

INGREDIENSER

Rimmad zucchini

1 zucchini
½ tsk salt

Pastasås

1 gul lök
½ tsk torkad timjan
2 dl créme fraische
olivolja
2 vitlöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger
½ msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 tsk sambal oelek
1 tärning kycklingbuljong
salt
svartpeppar

Kyckling

650 gram kycklingfilé
½ tsk torkad timjan
1 tsk salt
svartpeppar

Tillbehör

400 gram linguine

GÖR SÅ HÄR

1. Om du väljer att grilla köttet, börja med att tända grillen. Om du inte grillar, sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull för pastakoket i punkt sex.
3. Rimmad zicchini: Kvarta zucchinin på längden. Skär bort kärnhuset och spara till punkt fem. Strimla zucchinin så fint somt möjligt på längden. Lägg i en skål, strö över salt och blanda väl. Låt stå till serveringen.
4. Kyckling: Krydda kycklingfilé runtom med salt, nymald svartpeppar och torkad timjan. Om du grillar, rilla kycklingen tre minuter på varje sida och tillaga sedan klart på indirekt värme (ha bara kol på en halvan av grillen, laga klart under lock på sidan utan kol). Om du inte grillar, stek kycklingen på hög värme några minuter på varje sida. Tillaga sedan i mitten av ugnen tills kycklingen har en innertemperatur på 72 grader, detta tar cirka 15-20 minuter.
5. Pastasås: Finhacka gul lök och tärna kärnhuset från zucchinin. Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs lök och kärnhus cirka tre minuter. Tillsätt pressad vitlök och torkad timjan, fräs ytterligare cirka två minuter. Häll på vitvinvinäger och låt koka in. Pudra med vetemjöl. Vispa ner mjölk, sambal oelek, smulad kycklingbuljongtärning och créme fraishe. Låt sjuda ihop cirka fem minuter. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
6. Koka inguine enlig anvisningarna på förpackningen. Spara cirka en deciliter at pastavattnet när du häller av pastan.
7. Blanda avhälld pasta med såsen. Späd såsen med cirka en deciliter pastavatten om den blir för tjock.
8. Skiva upp kycklingen vid servering. Servera krämig linguine toppad med rimmad zucchini och kyckling.