4 portioner

Ingredienser

360 gram pappardelle
1 aubergine
1 gul lök
400 gram chorizofärs
1 ½ tsk torkad timjan
1 burk krossade tomater
½ tsk salt
3 vitlöksklyftor
olivolja
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 ½ dl vatten
1 tsk flytande honung

Till topping

50 gram riven parmesan
ruccola

Gör så här

  1. Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull till pastan. Koka pastan efter instruktionerna på förpackningen.
  2. Tärna aubergine och lägg i ett durkslag. Krydda med salt och låt dra minst fem minuter.
  3. Finhacka gul lök och vitlök.
  4. Stek chorizofärs i en stekpanna med lite olivolja under 2-3 minuter.
  5. Tillsätt aubergine och fräs ytterligare 3-4 minuter.
  6. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré och torkad timjan.. Stek ytterligare 1-2 minuter.
  7. Blanda ner krossade tomater, sambal oelek, vatten och honung. Låt sjuda på medelstark värme ytterligare cirka sex minuter. Smaka av med lite salt.
  8. Blanda ihop nykokt pasta med chorzoeagun. Toppa pastan med riven parmesanost. Servera ruccola.

Om författare

Jag har bloggat på olika sidor sedan tidigt 2000-tal och brinner för det skrivna ordet. Jag är utbildad sjökapten och författare och mina inlägg kretsar mycket kring min vardag och politik liksom mina stora passioner mat, resor, film och litteratur. Förutom min blogg, ägnar jag mig åt film och har vid det här laget haft roller i ett stort antal produktioner inom såväl reklam som serier och långfilmer.

Du kanske också gillar:

1 kommentar

Kommentera

%d bloggare gillar detta: