Raggmunkar

4 portioner

Ingredienser

2 dl vetemjöl
1 ½ tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
700 gram vinterpotatis (cirka 8 medelstora potatisar)
smör till stekning

Gör så här

1. Mät upp mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop till till en klumpfri smet. Vispa i restepn av mjölken och ägget.
2. Skala potatisen och riv den fint, gärna i matberedare. Blanda genast i potatisen i smeten för att undvika att den mörknar.
3. Låt lite smör bli ljusbrunt i stekpannan. Lägg i ½ dl smet per raggmunk och bred ut dem i pannan. Grädda några minuter på varje sida, på svag till medelstark värme.
4. Servera med knaperstekt fläsk och rårörda lingon.