Krämig räkpasta

4 portioner

320 gram spagetti
1 gul lök eller två scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 chili
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 ½ dl vitt vin
3 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
400 gram stora skalade räkor
1 kruka persilja

Gör så här

Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka lök, vitlök och chili och låt fräsa tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpuré och bryn under omrörning någon minut till.
Tillsätt vin och låt sjuda någon minut. Tillsätt grädde, buljongtärning och salt, låt allt koka ihop.
Vänd ner räkorna och låt dem bli varma, tar cirka en minut.
Vänd ihop räksåsen med pastan och toppa med persilja. Garnera med chiliflakes.

Relaterade

Upptäck mer från Kompasskurs

Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.

Om författare

Jag har bloggat på olika sidor sedan tidigt 2000-tal och brinner för det skrivna ordet. Jag är utbildad sjökapten och författare och mina inlägg kretsar mycket kring min vardag och politik liksom mina stora passioner mat, resor, film och litteratur. Förutom min blogg, ägnar jag mig åt film och har vid det här laget haft roller i ett stort antal produktioner inom såväl reklam som serier och långfilmer.